Hogyan készítsünk zselét a bogyókból?

Jelly - egy érdekes és nem a leggyakoribb desszert az asztalokon. A készítmény elkészítéséhez sok különböző bogyót lehet úszni.Különböző receptek lehetővé teszik, hogy ilyen édességet és gyors felhasználást és télen hozzon létre.

A zselé különbözik a lekvártól vagy a lekvártól, mivel általában gyümölcsleveket vagy burgonyapürét használ. Ezért úgy néz ki, mint egy homogén, áttetsző anyag, vonzó aromájú és ízű. Néha egy ilyen desszertben speciálisan egész bogyókat készítenek, amelyek egyfajta zselés díszítésként szolgálnak. Használható önellátó desszertként, és ízesítésként is használható, valamint egy „ruhát” a sütemények, sütemények és még saláták számára is. A zselés töltelék nem hasznos, mivel a hőmérséklet még növekszik.

Ilyen terméket kapunk a bogyós gyümölcsökben található pektin miatt, bár nem minden bogyó a készítményben elegendő mennyiségű. Minél több savanyú a bogyó, annál több ez az anyag. Az egres, a viburnum és a fekete ribizli a legjobb zselészerű megjelenést kapja. Jó indikátorok a pektin tartalmára az áfonya, áfonya, áfonya és vörös ribiszke esetében, egy kicsit rosszabb - málna, kerti eper és cseresznye esetében.

Szinte nincs pektin cseresznye, eper és vad eper. Zselatin, agar-agar vagy a porral azonos pektin kerül felhasználásra a bogyós zselés konzisztencia eléréséhez. Egy ilyen desszert létrehozásához friss erdőket és kerti bogyókat készítünk. Fagyasztott gyümölcsökből is készítheted. Néha burgonyapürével vagy különböző bogyós gyümölcslevekkel keverjük össze, ami a végterméknek szokatlan ízt és gyönyörű színt ad.

Segíteni fog tesztelni, hogy szükséges-e további anyagokat hozzáadni az elkészített desszerthez a szükséges vastagság eléréséhez és az alak megtartásához. Szükséges egy pohár pohár, két evőkanál alkoholt vagy acetont és egy evőkanál gyümölcslé a választott bogyókból. A lé és az alkohol egy pohárba öntik, rázzuk és megnézzük, mi történt.

• Ha egy kémiai reakció eredményeként egy nagy zselészerű csomó vagy egy pár vérrög kisebb, ez azt jelenti, hogy a bogyók sűrűsödhetnek, vagy mérsékelt mértékben.
• Ha egy csomó kis vastag képződés megjelenik egy pohárban, azt jelenti, hogy nagyon kevés pektin van a bogyókban. És ha egy üvegben nincsenek csomók, akkor a mennyisége nulla.

Egyszerű vagy nyers bogyós zselét készíthet.

A szokásos zselé előállításának módja.

• A gyümölcslé vagy a bogyó püré széles aljzatba öntve.
• Fűtve hetven fokra.
• Keverjük össze a cukrot, és anélkül, hogy elfelejtenénk keverni az edény tartalmát.
• Azt várják, hogy forraljuk.
• Aztán meg kell főzni, amíg a termék cseppje le nem folyik, és ha hideg vízbe dobja, akkor nem fog gömb alakú.

• A főzés végén a bepermetezett és szűrt zselatint adjuk hozzá.
• A zselé a sterilizáláson átesett, lezárt, de nem alulról felfelé helyezett bankok között oszlik meg, mivel ez megakadályozza a zselé képződését.

A nyers zselés előállításának módja.

• A nyersanyagok esetében csak azokat a bogyókat vehetjük igénybe, amelyek további adalékok nélkül „kívánt formát erősítenek”.
• A lé kiszorul.
• A jeges cukor fokozatosan kerül bevezetésre egy-egy ütemben.

• A kész zselét a bankokra helyezik, zárt és hűtőszekrénybe helyezik.

A bogyó zselé bármilyen gond nélkül otthon készíthető. Számos recept van, amelyek lehetővé teszik a kiváló eredmény elérését ebben a kérdésben.

Egyszerű zselét egész bogyóval lehet készíteni vörös ribizliból.Sokféle vitamint tartalmaz, valamint olyan anyagokat, amelyek kedvezően befolyásolják az ízületek állapotát.

Kell főzni:

• háromszáz gramm piros ribizli;
• huszonöt gramm zselatint;
• száz gramm cukor;
• pár pohár vizet.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. Friss bogyó, hogy rendezze, mossa meg, szárítsa meg, majd tegye mély medencébe és fedje le a cukrot.
2. Keverjük össze, hogy a bogyók ne zúzódjanak össze, és néhány órát hagyjanak, ne tegyük a hűtőszekrénybe.
3. Zselatin öntsön vizet (nem meleg), és lassan melegítse a kályhát, hogy a por megolvadjon.
4. Vegye ki az égőből, és hagyja enyhén lehűlni.
5. Ezután adjunk hozzá sűrítőszert a cukor keverékhez, és jól keverjük össze.
6. Öntsük a desszertet a tányérra a krémhez és tedd a hidegbe. Körülbelül 5-7 zselé készen áll.

Meg lehet szórni porcukorral és élvezze az ízét.

Az otthoni viszonyok lehetővé teszik, hogy különböző bogyós gyümölcsökből készítsen és többrétegű desszertet készítsen.

Ilyen termékekre lesz szükség:

• kétszáz gramm fagyasztott eper;
• ugyanazon fagyasztott cseresznye és áfonya esetében;
• három evőkanál fagylaltot;
• harminc gramm zselatin;
• száz gramm cukor;
• körülbelül három pohár vizet.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

• A bogyók különféle ételekben leolvasztanak.
• A leolvasztásból származó lé különböző tálakba kerül.
• Törje össze az olvadt gyümölcsöket.
• Nyomja össze a kapott pürét, hogy lé (ne keverje össze).
• A fagylaltot külön is felolvasztják.
• A zselatin mély tányérba tesszük, és vizet öntünk, keverjük és kb. Egy órán át hagyjuk.
• Amikor egyre inkább megjelenik, az égő lassan felmelegszik.
• A folyadék képződése után vegye le a kályhából és hűtse le kissé.

• A főzés folyamán cukrot kell hozzáadni a különböző gyümölcslevekhez, az ízlésre összpontosítva, valamint ugyanolyan mennyiségű zselatint (a fagylaltban ugyanazt az intézkedést is hozzá kell adni). Ezt egy nagy tálban vagy több kisebbben kell elvégezni.
• A tartályokat különböző ízű zselé rétegekkel töltik. A folyamat idővel meghosszabbodik, mert mielőtt új ízű réteget készítene, meg kell várnia, hogy az előző „szint” lefagyjon.
• Az edények alján öntsünk egy réteg zselés krémet, majd a formát (vagy formát) a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül eltávolítjuk.
• Ezt követően jön egy áfonyalé rétegének fordulata. És ismét a hűtőszekrénybe kerültek.
• Ezután öntsük a zselét a cseresznye és az eper rétegből.

Ez a desszert örömmel fogadja a gyerekeket és a felnőtteket, akik alkalmasak egy ünnepi tea-bulira.

Zselatinnal finom desszertet készíthetünk reszelt málna bogyókkal.

Szükség lesz rá:

• gramm száz ötven málna;
• 5 g zselatint;
• száz gramm granulált cukor;
• pár evőkanál citromlé.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. Óvatosan öblítse le a bogyókat.
2. A bogyók egyharmada elkülönült a jövő zselé díszítésén.
3. A fennmaradó málna őrölje meg.
4. Zselatin öntsön vizet (ötven milliliter) és hagyja megduzzadni.
5. Egy kis serpenyőben vizet (egy pohár) adjunk 100 Celsius fokra.
6. Add hozzá a málna pürét és főzzük harminc percig, alkalmanként keverve.
7. Ezután hideg vizet öntsünk a serpenyőbe, hogy a főtt tömeg gyorsan lehűljön.
8. A zselét egy szitán átszűrjük, hogy a málna csontjait megtartsuk.
9. Most hozzáadhat citromlevet, a maradék egész bogyókat vizuálisan és zselatinhoz.
10. Szétterjedjen a penészgombákra és hűtőszekrényben tartsa egy vagy két órát.

A nagycsaládos reggelihez a tejfölös bogyókból készült zselé jó desszert lesz. A desszert két rétegből áll. Az alsó a bogyó, a felső pedig a tejföl.

Az ilyen édesség elkészítéséhez meg kell tennie:

• egy pohár tejföllel;
• hat kanál cukrot;
• egy font kerti eper;
• száz gramm málna és áfonya (vagy más bogyós gyümölcsök);
• negyven gramm zselatin;
• két pohár vizet.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. A szamóca kissé kevesebb, mint fele kell őrölnie, néhány alkalmas konyhai eszközzel.
2. Öntsük a zselatin felét egy pohár vízzel, majd feloldjuk, hűtsük le.
3. Az eperpürével kombinálva, adjunk hozzá két evőkanál cukrot, keverjük össze.
4. A szamóca egy másik részét (ugyanolyan térfogatú, mint az előző esetben) vágjuk úgy, hogy a feleket egész bogyókból nyerjük.
5. Tedd őket a zselés tartály aljára, tetejére burgonyapürével és cukorral, zselatinnal és hűtőszekrénnyel.
6. Ott a munkadarabnak legalább két és fél órát kell állnia.
7. A zselatin második részét feloldjuk egy pohár víz kétharmadában, melegítsük fel, hagyjuk kihűlni és adjunk hozzá tejföllel.
8. Ehhez a keverékhez adjunk hozzá négy kanál granulált cukrot, és alaposan keverjük össze.
9. Küldje el a fennmaradó epereket, valamint az elkészített málna és áfonyát.
10. A bogyós gyümölcsök és tejföl keverékével öntsük a desszert „megragadt” részét, és további két órán keresztül hűtjük.

Ezt követően enni lehet.

A recept a főzés finom cseresznye zselé található a következő videó.

Forraljuk a zselét, hogy megmentse a jövőbeni használatra, fekete ribizli. Nincs szükség adalékanyagra a zselészerű állapot eléréséhez.

Egy ilyen ízletes tuskó elkészítéséhez szüksége lesz:

• két kiló bogyós gyümölcsök;
• hetszáz gramm édes homok (literenként);
• hatmillió vizet.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. A bogyókat hámozzuk, folyó vízzel kezeljük, és főzzük egy edénybe.
2. Öntse a szükséges mennyiségű folyadékot.
3. Forraljuk fel, majd még 10 percig főzzük alacsony hő mellett. Az út mentén a bogyó tömege kissé főtt.
4. A kályha kikapcsolása, a gyümölcs lágyítása a szitán való áthaladáshoz.
5. Ezen eljárás után a vastag lé visszatér a főzőedénybe.
6. Fokozatosan öntsük az édes homokot.
7. Körülbelül 30 percig főzzük közepes hőmérsékleten.
8. Keverjük össze egy kanál rendszeresen (hogy ne égjen), valamint távolítsa el a habot.
9. A bankoknak előzetesen fel kell készülniük és sterilizálniuk kell.
10. Amikor a zselé készen áll, megmarad a tartályban való elosztása, felborul a fedél alatt és hagyja lehűlni.

Egy ilyen terméket a konyhában is tárolnak normál hőmérsékleten.

Ha az otthon nem igazán kedveli a ribizli ízét, az nem ok arra, hogy elhagyja a munkadarab minőségét a téli időszakban. A zselében hozzáadhat citrusféléket. Ezután kap egy ünnepi ízű terméket - csak az újévi asztalhoz.

A desszert ezen verziójának elkészítéséhez:

• másfél kilogramm fekete ribizli;
• kilogramm kétszáz granulált cukor;
• egy citrom és narancs közepes méretű;
• egy kis vanília.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. Préseljen ki a mosott ribizli lé.
2. Szintén foglalkozik a citrusfélékkel.
3. A gyümölcsleveket ugyanabban az edényben keverjük össze, adjunk hozzá édes homokot és egy csipetnyi vanillint.
4. Most meg kell főzni alacsony hőmérsékleten körülbelül tíz percig, miközben eltávolítja a felesleget a felszínről (a cukrot teljes mértékben abszorbeálni kell a gyümölcslé).
5. A hűtés várakozása nélkül terjessze a sterilizálást végző bankokat.

Küldj a földalatti helyre, amíg jobb időkre nem kerülsz.

Az áfonyákból csodálatos nyers zselét készíthet - az embereknek kedvező vitaminok tárházát.

Szükséges:

• kiló bogyók;
• nyolcszáz gramm cukor.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. Áfonya mellszobra, mosás, hogy nincsenek levelek és más erdei törmelék, majd tíz percig töltse ki nagyon forró vízzel.
2. Víz leeresztéséhez.
3. Csavarja a bogyókat.
4. Az így kapott tömeget laza szöveten át kell hajtani, többször hajtogatni.
5. A kapott gyümölcslében porcukorral öntsük cukrot, és hagyjuk feloldódni.

Rendeljünk zselét előkészített üvegekbe, és tegyük a hűtőszekrénybe.

Télen készíthet és szeder zselét.

Szükséges:

• egy kiló bogyók;
• egy kilogramm cukor;
• kétharmad csésze víz;
• citromsav (ötödik gramm).

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. Távolítsa el a szedereket a szennyeződésről hideg víz alatt, öntsön egy széles tálba.
2. Öntsük bele a vizet, és tegyük egy lassú tűzre, hogy a bogyók lágyabbak legyenek.
3. Amikor ez megtörténik, átmehetjük őket egy szitán.
4. A vastag szederléhez adjunk hozzá cukrot.
5. Forraljuk fél órán keresztül, amíg a térfogat felére csökken.
6. A munkadarabot átlagosan feldolgozhatja, ugyanakkor folyamatosan keveredik, hogy az édes tömeg ne égjen. Útközben lődd le, mi jön a felszínre.
7. Öt perccel a főzési folyamat vége előtt citromsavat adunk hozzá.
8. A fűtetlen zselét sterilizált üvegedényekbe öntjük és ón fedelekkel zárjuk le.

Tárolja sötét helyen, szobahőmérséklet alatti hőmérsékleten.

Hasznos, ízletes és eredeti készítésre készülnek a héjfény téléhez.

Ehhez kéznél kell lennie:

• egy kiló viburnum és annyi cukor;
• fél liter vizet.

A lépésről lépésre lépésről lépésre néz ki.

1. A bogyót nagyon meleg vízben készítik és feldolgozzák, hogy lágyuljon.
2. Vigye át a szűrőedényt, hogy megszáradjon.
3. Ezután öntsünk vizet és főzzük.
4. Ezután átmegy egy szitán.
5. Adjunk hozzá édes homokot a léhez és a maradék viburnumpéphez, és főzzük körülbelül harminc percig, eltávolítva a habot és keverjük.

Ezután határozza meg azokat a bankokat, amelyek sterilizálódtak, szorosan eltömődtek. Télig elrejteni.