Berry Compote: Tulajdonságok és főzési szabályok

A kompót gyerekkora óta mindenki számára ismert italnak nevezhetjük, mert az anyja általában főzik, óvodába és iskolába öntik.A kompót desszert italokra utal. Készítsen különféle gyümölcsökből és bogyókból. Nyáron célszerűbb egy frissen betakarított növényt használni erre a célra, télen pedig a fagyasztott gyümölcsök megmentésre kerülnek.

A 100 g-os kompót bogyók csak körülbelül húsz kalóriát tartalmaznak, amikor cukrot főznek. Ha édesítőszer nélkül történik, akkor a kalóriatartalom majdnem felére csökken - nyolc vagy tíz kalória. BJU bogyós kompót cukorral néz ki: 0,2 g fehérjét, 0,1 g zsírt és 4,7 g szénhidrátot.

Természetesen a kompót nagyon hasznos, de sajátos tulajdonságai a használt bogyóktól függenek. A szinte minden ital közös jellemzője a C-vitamin jelenléte, amely erősíti az immunrendszert és segít megelőzni a megfázást. Ezen túlmenően, minden kompót tökéletesen elfojtja a szomjúságot, ezért gyakran jön a forró nyári hónapokhoz. A málnából származó desszert folyadék a hőséggel, a homoktövis és a szilva megőrzi az idegrendszer állapotát, és az áfonyákat hagyományosan a legtöbb "beteg" időszakban használják.

Néha azonban a kompót kárt okozhat. Először is, a cukorbetegek vagy a túlsúlyos emberek számára tilos a magas cukortartalmú ital. Másodszor, a savas kompót néha kellemetlen érzéseket eredményez a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőkben. Például az áfonya gátlása során tilos enni. Harmadszor, a közutak közelében növekvő bogyókon alapuló folyadékok, a gyenge ökológiájú és kémiai kezelés alatt álló területek nagyon károsak.

Általában szinte minden bogyót használnak a kompót készítésére: málna, cseresznye, eper, ribizli, áfonya, homoktövis és sok más. A legjobb, ha válogatott, mert a friss erdei gyümölcsök tökéletesen kombinálódnak a kerttel, és a gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával csak a végső íze érdekesebbé válik. Emellett érdemes megemlíteni, hogy a bogyóknak frissnek és érettnek kell lenniük. Természetesen nem szabad a rovarok által elrontott gyümölcsöket szedni, rothadni, vagy egészségtelennek lenni, de nem szabad kizárni a kissé csapdába esett példányokat.

A bogyók áthaladását követően meg kell tisztítani a szárakat, keféket és leveleket. Az utolsó szakaszban természetesen mindent mosni kell. Egyébként, friss és fagyasztott bogyók. Érdemes megemlíteni, hogy más összetevőket gyakran adnak hozzá a kompóthoz. Például, ha egy ital túl édes, akkor az ízét citromlével vagy savval egyensúlyozhatja.

Mindig jó, ha illeszkedik a fűszerekhez: fahéj, kardamom, vanília, szegfűszeg, gyömbér és mások. Ami a gyógynövényeket illeti, ajánlott kompótot hozzáadni mentával, kakukkfűvel, levendulával és még rózsaszirommal. Elvileg a kompót az az ital, amellyel nem kell ijesztő kísérletezni, ezért mindig készíthet saját összetevőket a kész receptre.

A kompót megfelelő előkészítéséhez fontos néhány alapvető ajánlást követni. Először is, a túlfőtt bogyók elrontják az egész italt. Jobb, ha forraljuk, és hagyjuk hosszabb ideig húzni. A legmegfelelőbbnek tartjuk a 8-10 órát. Tehát a víznek ideje lesz arra, hogy ízét, illatát és előnyeit gazdagítsa.

Másodszor, általában 100-150 gramm cukor / liter víz. Ez az összeg a bogyó édességétől függ. Például az áfonya kompót több édesítőszerre lesz szükség, mint a cseresznye. Harmadszor, a szokásos, hogy a serpenyőt bogyókkal kb. Természetesen, ha intenzívebb íz szükséges, akkor több gyümölcs használható.

Negyedszer, a tapasztalt szakácsok először javasolják, hogy cukort szirupot készítsenek egy serpenyőben, majd kb. Öt percig forraljuk a bogyókat, majd hagyjuk az italt belélegezni. A málna és a szeder esetében nem lehet egyáltalán főzni a gyümölcskompótot, hanem egyszerűen öntsünk forró szirupot a gyümölcsre. A fagyasztott bogyók esetében jobb hideg vízzel önteni, mindent felforralni, majd hagyjuk beönteni. Végül a harmadik módja a bogyók feltöltése forró vízzel, és a kész desszert ital édesítése.

A nyári gyümölcskompót két liter vízből, egy pohár fekete ribizliból, két almából, hat vagy nyolc eperből (méretétől függően), hat vagy tíz szilva, cukor és citromsav készíthető. Egy ital főzése rendkívül egyszerű.

Először is, a vizet a tűzre helyezik, a fekete ribizli megmossuk és megtisztul a farokból. A folyadékot forraljuk. Ezután adjunk hozzá félig vágott szilvás szilvát és a mag nélküli epereket. Hasonlóképpen szükség van az almákra is - mossuk, hámozzuk és csavarjuk, darabokra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük. Az összes összetevőt a kompót ismét fel kell főzni, cukorral édesíteni és citromsavval hozzáadni.

Az italt kb. Öt percig melegítjük alacsony hő mellett. Ezután a tűz kikapcsol. A „készenlét elérése” kompót a fedél alatt kell elhelyezni, majd lehűl. A folyadékot egy gyönyörű dekanterbe öntve lehűtheti, ha egy darabig eltávolítja azt a hűtőszekrényben. Ezután az italt előkészített szemüvegbe öntik.

A málna kompót nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Forraljuk fel, három liter vizet, 100 gramm eperet, 600 gramm málát, 50 gramm áfonyát és 300 gramm cukrot. Először a cukorszirupot vízből és cukorból készítik. A tűzhelyen a folyadékot forraljuk, majd körülbelül öt percig forraljuk. Aztán meg kell önteni a serpenyőben már mosott bogyókat, és a párolt gyümölcsöt újra forraljuk.

A nyári hónapokban a recept minden nap egy menta kompót lehet. A szükséges összetevőkből: két liter víz, 200 gramm cukor, 1,5 csésze egres és egy ágacska menta. Az ital a hagyományos minták szerint készül: a cukrot forró vízbe öntjük, mindent szépen keverjük össze, és a serpenyőben egresrel kombináljuk. A folyadékot kb. 7 percig forraljuk, majd menta hozzáadásával hagyja beönteni.

Győződjön meg róla, hogy egy eper kompót készít, amelyhez két és fél liter víz, egy pohár bogyó és fél pohár cukor szükséges. Epereket szedünk, tisztítunk és mosunk. A serpenyőben lévő vizet forraljuk, majd a tűz csökken. A bogyó tömege hozzáadódik a vízhez a cukor mellett. Az italt ismét forraljuk, majd két-öt percig forraljuk. Az eper kompót infúziója csak egy órát igényel.

A harmonikus kombináció a ribizli és a málna kombinációja, ezért érdemes ezeket az összetevőket egy kompót „keretébe” kombinálni. A főzéshez két liter víz, két pohár ribizli, másfél pohár málna és egy pohár cukor szükséges. Elvileg ez a recept lehetővé teszi, hogy egyenlő mennyiségű bogyót használjon. Cukor és víz keverék szirup, amelyet először forralunk. Csökkentve a hőt, bogyókat kell hozzáadni a serpenyőhöz, és öt percig forralni. Az ilyen kompót ragaszkodása nem lehet hosszú, mert általában meleg szolgálni.

Amikor a kompót fagyasztott bogyókból főzik, akkor azokat nem szabad felolvasztani. Jobb, ha azonnal forró szirupba helyezi őket, hogy megtartsa a maximális mennyiségű vitamint. Az ilyen desszert alap receptje körülbelül fél kilogramm fagyasztott bogyókat (például málna, fekete ribizli és eper), körülbelül két pohár cukrot és két-két és fél liter vizet igényel. Az édesítőszert öntenek a serpenyőbe, vizet öntenek, mindent forralunk.

Amint a buborékok megjelennek, elalszik a bogyók, óvatosan keverve. Forraljuk fel a kompótot egy kis tűzön legfeljebb tizenöt percig. Aztán meg kell adni, hogy ragaszkodjon hozzá. Amikor az ital lehűlt, akkor felszolgálható.

Fél kilogramm fagyasztott bogyós gyümölcsök mellett ebben az esetben félig egy egész pohár cukorra, körülbelül két és fél liter vízre és egy citromra lesz szükség. A kétharmados térfogatú serpenyő vízzel van feltöltve, és egy másik citromot külön tálba préselnek. A vizet forraljuk, fokozatosan hozzáadjuk a citromlevet és a cukrot. Amint az édesítőszer feloldódik, a buborékok újra megjelennek. Ismét forraljuk az italt, szükséges a hő csökkentése, a serpenyőt fedővel lefedni és mindent kb. Öt percig forralni. A végső desszert körülbelül 30 percig kell főzni. A tálalás előtt meg kell feszítenie.

Fűszeres a bogyós kompót a fahéj menta. Ebben a receptben a fele kilogramm fagyasztott bogyós gyümölcsök mellett kb. 150 gramm menta kerül felhasználásra (friss, száraz vagy akár fagyasztott), kb. A menta belefér a fazékba, forró vízzel töltött és tíz percig maradt. Egy másik tartályban a fagyasztott bogyóknak ugyanabban az időszakban egy kicsit felmelegedniük kell. A fenti időintervallum után az összetevőket cukorral és fahéjjal egészítjük ki, és tíz percig forraljuk alacsony hőmérsékleten.

A kompót nem ajánlott azonnal inni - több órán át kell beadni. Így az ital íze és aroma jelentősen javul, hasznos anyagok maradnak. Emellett nincsenek külön szabályok. Ez az ital részeg és hideg, forró és egy kicsit lehűlt.

Az italt a hűtőszekrényben legfeljebb két napig tárolja. Fontos megemlíteni ezt magas hőmérsékleten a hűtött fekete ribizli kompót a leghatékonyabbnak tekintik.

Nézze meg az alábbi videót egy ízletes gyümölcskompót készítéséhez.