Berry mousse: receptek és főzési technológia

A bogyós mousse az egyik leghasznosabb és egyszerűbb desszert. Még azok is elfogyaszthatják, akik diétán vannak, és figyelik a súlyukat. Ez a finomság gyakran megtalálható az üzletek, szupermarketek és cukrászdák polcain.A ribizli, málna, eper, áfonya és más bogyós gyümölcsökből készül.

Azok számára, akik kedvelik a főzést és szeretnek ízletes mesterműveket készíteni, nem nehéz ezt a desszertet főzni. A bogyó habot kétféleképpen teheti meg. A cikkben lépésről-lépésre készült receptek találhatók.

Az első módszer a bogyós mousse előállítására a búzadara és a fehérje használatán alapul. A desszert elkészítéséhez erre a receptre szüksége lesz:

• bogyók - 300 gramm (bármilyen bogyót az ízlés szerint, nemcsak friss, hanem fagyasztott is lehet);
• csirke tojás - 1 darab (csak fehérjére van szükség);
• tisztított víz - 500 ml;
• granulált cukor - 120-150 gramm;
• búzadara - 70 gramm.

Először elő kell készítenie a bogyókat. Ha friss gyümölcsöket használ, azokat meg kell mosni, szárítani, válogatni és megtisztítani a levelekből, magokból, szárból és egyéb szükségtelen elemekből. Ha előnyben részesítette a fagyasztást, akkor le kell fagyasztani.

Most meg kell fordítanod az egész bogyót pürévé. Ehhez használhatsz egy szitát, tolkushkoy-t (amit masszírozásra használsz), egy turmixgépet vagy egy hagyományos villát. Szükséges a bogyók elválasztása a bőr és a csontok között. Ehhez ismét használhatsz szitát.

A tiszta bogyótömeg egy külön tálban terjedt, és a kapott torta egy serpenyőbe kerül, és vizet öntsünk. Adjon hozzá cukrot. Helyezze a tartályt a tűzre, és forralja fel a benne lévő folyadékot. Amikor a "kompót" forral, akkor még néhány percig forraljuk, majd törjük meg és öntsünk egy tiszta serpenyőben.

Add hozzá a szétválasztott tiszta bogyó tömegét a szűrt kompóthoz, tedd a tűzre, és adjunk hozzá fehérjével búzadara. Amikor a bogyókeverékhez hozzáadjuk a csalit, folyamatosan keverje a masszát. Ez azért szükséges, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.

Folytassa 3-5 másodpercig az alacsony hőt tartalmazó habot. A konzisztenciának hasonlónak kell lennie a zselével. Amikor elérjük a kívánt szerkezetet, hagyjuk egy ideig a desszertet. Meg kell hűlni egy kicsit.

Egy idő után érdemes visszatérni az üregbe. Most keverővel kell felverni. Emellett a desszert maximális sebességgel és nagy intenzitással kell felvertetni - ennek eredményeképpen a tömegnek nagyobbnak kell lennie, egyre „bolyhosabbá” válik és könnyebbé válik. Ezután a desszert tejszíntálcákban lehet elhelyezni és a hűtőszekrénybe helyezni. 2-3 óra múlva elkezdheti a kóstolást.

A mousse másik változata - túró és bogyó zselatinnal. Ahhoz, hogy ezt tegye:

• bogyók ízlés szerint - 450 gramm;
• túró - 300 gramm;
• zselatin - 15 gramm;
• granulált cukor - 3 evőkanál;
• tisztított víz - 100 ml.

Először vízzel töltse ki a zselatint, és hagyja, hogy duzzadjon. Ekkor a bogyókat pürévé kell alakítani. Ezt bármely olyan eszközzel lehet elvégezni, amely az Ön számára kényelmes (szita vagy turmixgép). Ezt követően a cukor hozzáadódik a bogyó tömegéhez.

Amikor a zselatin megduzzad, egy kis serpenyőbe kell helyezni, és kis tűzre kell helyezni. A zselatint teljesen fel kell oldani vízben, ezért ne felejtsük el keverni a keveréket. Fontos megjegyezni, hogy a zselatin nem forral.

Miután a zselatin teljesen feloldódott, el kell távolítani a tűzhelyről és lehűteni. Ezután adjuk hozzá a bogyópürét és alaposan keverjük össze. Itt hozzáadjuk a túrót is. Most az egeret részekre lehet osztani és fagylalt tálakba helyezni, amelyeket több órán át hűtőszekrényben kell elfogyasztani (ha lehetséges, hagyjuk őket egy éjszakán át).

Így győződhet meg arról, hogy a könnyű bogyós mousse elkészítése egyszerű. Meg kell jegyezni, hogy a finomság alapja nem csak a bogyók lehetnek. Bármilyen gyümölcsöt is hozzáadhat (a legnépszerűbb lehetőség egy banán).

A tálalás előtt díszítse a habot. Ezt friss bogyós gyümölcsökkel vagy menta levelekkel lehet elvégezni. A desszert csokoládé, karamell vagy lekvárral is bevonható.

Kétségtelen plusz bogyós mousse - alacsony kalóriatartalmú. A cukor mennyiségét önállóan lehet beállítani. Így ez a desszert kiváló alternatíva lesz a magas kalóriatartalmú sütéshez és más káros édességekhez. Ez a finomság alkalmas arra is, hogy az egészséges táplálkozás elveit betartó embereket is eszik.

Ez a desszert egy másik plusz az, hogy jól tartják. Három napig hűtőszekrényben tartható. Ezért előzetesen főzheti, és édes meglepetéssel várja a vendégeket.

Tudjon meg többet arról, hogyan lehet a bogyó mousse-t készíteni a következő videóban.