Kókusztej

Édes, folyékony, tejszerű fehér, amely az érett cellulóz feldolgozásával nyerhető kókuszdiókókusztej vagy kókusztej.

A kókuszdiából származó tej széles körben használatos a keleti főzéshez. Az indonézek, a bruneusok és a malájok ezt a Santan italt, a filippínóiak pedig Gata-nak hívják.

• A kókusztej nagy mennyiségű durva rostot tartalmaz, ami javítja az emésztést, és gyorsabban segít eltávolítani a feldolgozott élelmiszert a belekből. Ezért az ilyen italok használata javítja az anyagcserét és kedvező hatást gyakorol az emésztőrendszerre.
• A kókuszgyümölcs italban nincs koleszterin, így teljesen ártalmatlan a szív- és érrendszeri betegségekre, ami kedvezően hasonlít a tehéntejhez.
• A kálium miatt a rendszeres használat normalizálja a vérnyomást.
• Az ital laurinsavban gazdag, segítve a szervezetet a baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, valamint az immunrendszer erősítésében.
• A kókusztej citokineket tartalmaz, amelyek fiatalító hatásúak. Megakadályozzák továbbá a rák kialakulását és a vérrögök kialakulását.
• A kókusztej kiválóan helyettesítheti a tehéntejet, és az állati fehérjék intoleranciájára ajánlott.
• Értékes vitaminforrás (az italban C, B, E, A vitaminok), így használata növeli a hangot és megszünteti a fáradtságot.
• Az édes ízt a fruktóz jelenléte biztosítja, így a cukorbetegek kókusztejjel gazdagíthatják étrendüket. Emellett a mangán jelenléte hozzájárul a vércukorszint csökkenéséhez.
• Bizonyított, hogy a kókusztej jó profilaktikus az emésztőrendszer betegségei ellen. A gyomorfekély és a gastritis esetében ajánlott ital.
• A kókusztejből a szervezet által nyert foszfátok fontosak a csontszövet erőssége szempontjából, és a készítményben lévő magnézium jelenléte segít csökkenteni az idegességet, enyhíti az izomfeszültséget és normalizálja az alvást.
• Mivel az ital eléggé tápláló és gyorsan eltávolítja az éhségérzetet, ajánlott az elhízás.
• A használat kedvezően befolyásolja a pajzsmirigy működését.
• Kókusztej a kozmetológiában igényel. Akne (mosásra) és gyengített haj erősítésére használják, és a strandra való belépés előtt is alkalmazzák.

Tudjon meg többet a kókusztej előnyeiről a "Live is great" programból.

Az ital összetétele alapján nem kell káros tulajdonságokkal rendelkeznie, de vannak kókusztej ellenzői, akik azt állítják, hogy idegen egzotikus termék, ezért haszontalan vagy akár káros az oroszok testére. Ne feledje, hogy ezek az állítások szubjektívek, és a tudomány nem erősítik meg.

A kókuszdiából származó tejet nem szabad fruktóz intoleranciával fogyasztani. Azoknál a betegeknél, akiknél ez a probléma jelentkezik, kiütés és hasmenés lehet.

A kókusztej megjelenése nagyon hasonlít a folyékony tejföllel. Fehér színű, könnyű édes ízű és finom kókusz ízű. Az ital sűrűsége változhat - vastagabb folyadékot használnak a mártásokhoz és a desszertekhez, és kevésbé vastag a levesekhez és főételekhez.

A 100 g friss kókusztej átlagosan 230 kilokalóriát tartalmaz. Egy evőkanál 41,4 kcal.

• Az italban lévő tápanyagok százalékában 4% fehérje, 27% zsír és 6% szénhidrátot képviselnek.
• A konzerv kókusztej valamivel alacsonyabb kalóriaértékkel rendelkezik - kb. 200 kcal. Az evőkanál 35 kalóriát tartalmaz.

• Ha az ital antioxidánsokkal és tartósítószerekkel rendelkezik, kevésbé hasznos.
• Nézze meg a megvásárolt tej zsírtartalmát. A levesekhez, desszertekhez, mártásokhoz zsíros terméket adnak. Vízzel 1: 2 vagy 1: 3 hígítható.
• A legjobb, ha kis méretű dobozokat vásárol, mivel a nyitott tejet hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig kell tárolni.
• Ha a kókusztejet hidegben és sűrítetten tárolták, tartsuk pár percig forró vízben az italt, majd jól rázzuk.

Egy ilyen termék, mint kókusztej, teljesen otthon lehet főzni. Ehhez csak válasszon egy jó kókuszot, és tudja, hogyan kell megnyitni. Miután megkapta a hófehér húst, nagyon könnyű főzni a kókusztejet. Egy közepes kókuszból körülbelül egy pohár tejet kaphat.

A drága tároló kókusztej könnyen helyettesíthető otthoni megfelelőjével. A megszerzéshez két módszert használhat a folyadék beszerzéséhez:

1. Friss kókuszos gyümölcsökből;
2. A kókusz forgácsából.

• Válasszon ki egy érett kókuszot a boltban.
• Nyissa ki a gyümölcsöt, és vegye ki a fehér húsát. Hogyan nyitható meg egy kókusz, az utolsó cikkben írtuk.
• Dörzsölje meg a pépet egy keverőben vagy keverje össze.
• Adjunk hozzá forró vizet 1 - 2 arányban (egy pohár kókuszban két csésze forró vízzel).
• Vágja a reszelt kókuszot vízzel egy turmixgépben.
• Feszítsük ki az eredményül kapott tömeget. A kiszáradt folyadék kókusztej.

A kókusztejből származó kókusztej vizuálisan főzzük a következő videóban.

• Egyenlő részeket veszünk kókusz forgács és víz vagy sima tej.
• Melegítsük őket egy serpenyőben, de ne forraljuk fel.
• Feszítse át a gézet vagy a szitát.
• A forgácsok maradványai gézben vannak összecsukva és összenyomva. Kész.

Több napig tárolhatja a hűtőszekrényben a kókuszból készült tejet, vagy fagyaszthatja.

Száraz formában a kókuszdióból nyert tej fehér por, amely sárgás árnyalattal rendelkezik.

Az ilyen por felhordása előtt kb. 200-250 ml vizet veszünk fel körülbelül két vagy három evőkanál.

A főzéshez, levesekhez, süteményekhez és egyéb ételekhez használják. Az ilyen típusú kókusztej előnyei a kényelem és a hosszú élettartam. Ebben a formában exportálásra kerül.

A porított kókusztej előállításához a kókuszgyümölcs gyümölcspépét megszárítjuk és őröljük, és egy édes, természetes terméket kapunk, amely megőrzi az e diófélék cellulóz előnyeit. Ebben a porban nincs tartósítószer, színezék és egyéb mesterséges adalék. Mivel a késztermék szemcsemérete 50-150 mikron, ez a por szitán szitálható.

Egy ilyen édes termék finom dúsítószerként szolgálhat, vagy a desszert összetevőjévé válhat. Az ilyen sűrített tej előnye, hogy vegán termék, és könnyen elkészíthető otthon.

A következő összetevőkre van szükség:

• kókusztej - 400 ml;
• finomítatlan cukor vagy annak helyettesítője - 0,25 csésze.

Öntsük a tejet egy fémtartályba, és forraljuk fel, csökkentjük a hőt, adjunk hozzá édesítőszert, keverjük össze, és hagyjuk kb. 40 percig forrni. Amikor észreveszed, hogy a kókusztej mennyisége felére csökkent, távolítsa el a tartályt a hőből, és öntsön egy üvegbe, és hagyja teljesen lehűlni. Az ilyen sűrített tejet tárolja hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.

• Ha a kókusztej csak az ázsiai konyhában volt szüksége, most már az egész világon használják, hozzátéve, hogy koktélok, levesek, sütemények, desszertek és egyéb ételek.
• Ellentétben az állati tejzel, a kókuszdió nem hajlik a hőkezelés során.
• Az étel hozzáadásával egzotikus aroma, krémes ízű és bársonyos.A tej használata megkönnyíti az edény fűszeres ízét, és a desszertekben édességet ad.
• Az ilyen tejből gyakran készítik a baromfi vagy marhahús édes tejet.
• Kókusztej jól megy a tenger gyümölcseivel.
• A rizs főtt népszerű thaiföldi étel.
• A sütési receptekben a tehén helyettesíthető. Javasoljuk, hogy próbálja meg főzni rajta palacsintát, ami egy jó töltelék, amely narancs vagy banán lesz.
• Kókusztej lehet hozzáadni a kávéhoz és a teahöz.

Vegyünk:

• 2 csirke filé;
• 1 hagymát;
• 250 ml kókusztej;
• fokhagyma (néhány szegfűszeg);
• olívaolaj (50 ml);
• egy kis kapor, só, száraz fűszernövények és egyéb fűszerek.

Beat off a csirke filé, dörzsölje meg fűszerekkel és sóval, hagyja a csirke rövid ideig áztatott. Ekkor sült a fokhagymát olívaolajban, és olívaolajban simítsa meg (ezt az olaj ízesítésére használják). Töltsük fel a vajat, és mindkét oldalra sütjük, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a serpenyőhöz, főzzük a csirke és a hagymát a fedél alatt kb. Az apróra vágott kapor hozzáadásával csökkentse a hőt és pároljuk a tálat, amíg a mártás meg nem sűrül.

Vegyünk:

• két közepes csirke láb;
• 400 ml kókusztej;
• 5 tea. kanál vörös curry;
• egy dió;
• fele kb. kanál piros paprika és szerecsendió;
• másfél zseton. kanál só;
• Három áll kanál cukrot.

Sütjük le a lábakat egy mély serpenyőben, amíg főzünk. Keverjük össze a mártás összes összetevőjét, öntsük a csirkét, és egy kis tűz mellett pár órán át főzzük, majd tartsunk még 20 percet a sütőben. A főtt rizzsel tálaljuk.

Először ilyen italt, mint a kókusztej, megjelent Thaiföldön, a Thais által nem használt tejtermékek helyett. Különösen gyakran Thaiföldön kókusztejet adnak a leveshez, amelynek receptjei nagy mennyiségben vannak.

A kókuszpépből készült tej kiváló alapja a levesnek. Nagyon egyszerű elkészíteni tejszínleveset ezzel a tejjel, elegendő a kókusztej és egy kis zöldségleves kombinálása, tenger gyümölcsei vagy csirke, valamint fűszerek hozzáadása, és forraljuk fel.

2 fő lehetősége van a kókusztej levesnek:

1. csirke;
2. Tenger gyümölcseivel.

Az első lehetőség csirkehúsból készül, a második pedig tengeri koktél vagy hal.

Fontolja meg a kókusztejjel levő levesek közös receptjeit:

• Tom Yam Kha Thaley - tenger gyümölcseiből főzve.
• Tom Yam Kha Pla - főtt hal (lehet teljesen más hal, például lazac vagy sügér).

Forraljuk fel 400 ml-es kókuszra. tej, apróra vágott gyömbér gyökér és citromfű, 200 g friss sampinyonval; 5 perc múlva 450 g hámozott garnélarákot, két fokhagymás szeletet, két paradicsomot, cukrot és növényi olajat (asztalon, kanál), halszószot (két evőkanál) és apróra vágott chili paprikát.

Forraljuk fel a levest 2 percig, gyúrjuk le a kuffir-mész leveleit, adjuk hozzá, amikor apróra vágott zöldeket és lime-levet szolgálunk fel.

Forraljuk fel 200 ml vízben 5 percig szeletelt csirkemellre (500 g), majd 400 ml kókusztejet adunk hozzá, és kb. 7 percig forraljuk, és ugyanazokat az összetevőket adjuk hozzá, amit a leveshez garnélával (citromfű, halszósz, bors) adtunk. chili, gyömbér és mások).

3 perc múlva kapcsolja ki a hőt, hagyja, hogy a leves kb. 10 percig álljon, és tálaláskor hozzáadja a gyógynövényeket és a lime levét. Gomba és kockára vágott paradicsom is hozzáadható ehhez a leveshez.

• 1 csésze kókusz. tej;
• 1 banán;
• 1 alma.

Szeleteljük a gyümölcsöt és fedjük le kókusztejjel. Más gyümölcsöket is hozzáadhat.

• 100 g eper;
• 200 g áfonya;
• 400 ml kókusz. tej;
• 80 g cukor (előnyösen barna);
• 200 ml tej;
• 20 g kókusz. zseton.

Tegyük a bogyókat egy turmixgépbe, adjuk hozzá a szokásos és kókusztejet, a cukrot ízlés szerint és habverővel. Öblítse ki a szemüveget, díszítse zsetonnal.

Táplálkozási értékének köszönhetően a kókusztejet helyben használják:

• A termék adja a hajgyökereket a növekvő anyagnak.
• Bármilyen hajhoz használható.
• Masszírozza a fejét kókusztejjel, megszabadul a viszketéstől, a szárazságtól és a korpásodástól.
• A kókusztej a törékeny hajok és az osztott végek esetében ajánlott.
• A tengerparti kirándulás során segít megvédeni a hajat a napsugaraktól és a sós víztől.
• A vele együtt járó alapok hatékonyan segítik a hajat a vegyszer után. Curling vagy festés.
• Képes a haj kiegyenesítésére.

Otthon haját tápláló kókuszmaszk készítheti:

• Keverjük össze a vizet és a kókuszdiót. tej;
• egyenletesen osztja el a folyadékot nedves hajra;
• 5 perc múlva öblítse le vízzel.

Ha meg akarja könnyíteni a haját, adjunk hozzá két teáskanál 100 ml kókuszolajhoz. kanál citromlé, egy kicsit felmelegít és kissé habverővel, majd a fejre kell felhordani, és törölközővel 15-20 percig becsomagolni.

A ragyogó fényt visszaadhatja a kókuszdiót. tej és kókusz. olajat, adjuk hozzá a tojássárgáját, mindent felborítsunk, amíg sima, és alkalmazzuk enyhén nedves hajra, és fél óra múlva mossa meg a haját.

A haj kiegyenesítéséhez keverjük össze a kókuszdiót. tej citromlével (néhány teáskanál), adjunk hozzá levendulaolajat (néhány csepp). Tartsa a keveréket a hűtőszekrényben, vastag formában alkalmazza a hajra, tartsa körülbelül egy órán át, és mossa le.