paszternák

A Pasternak (Pastinaca) egy két éves növényi növény, amely az esernyő családjába tartozik. Az emberekben ez a fehér gyökér, vadász, borscs vagy kecske.

A Pasternak más nyelveken a következő nevekkel rendelkezik:

• németül - Pastinake;
• angolul - parsnip;
• francia - panais.

A Pasternak olyan növényi növény, amely két méter magas. Egyenes szárral rendelkezik, felfelé elágazó. Hosszú, nagy levelei vannak. Külsőleg a petrezselyem gyökere egy sárgarépa, csak fehér. A petrezselyem virágok összetett, sárga színű napernyők.

A növény gyümölcsei zöldes-sárga színűek, amelyek lemez alakúak. Az érlelés után a gyümölcs két részre oszlik, amelyek mindegyike egy magot tartalmaz. A gyümölcsök egyre jobban érik az esést.

Európában 15 fajta petrezselyem nő. Legnépszerűbb:

• Örmény (Pastinaca armena);
• termés (Pastinaca sativa);
• árnyék (Pastinaca umbrosa);
• Klaus (Pastinaca clausii);
• erdő (Pastinaca sylvestris);
• feralin-leveles (Pastinaca pimpinellifolia).

Pasternak nem vadnövény. Közép-Ázsia és Oroszország területén termesztik. Száraz talajokon, növényi kertekben vagy mezőkben nő. Pasternakot még mindig széles körben termesztik a Kaukázusban.

• A petrezselymes gyökérnek fehérnek és szilárdnak kell lennie (a fehérebb, édesebb).
• A fehér gyökér nem tartalmazhat sötét foltokat vagy károsodás jeleit.
• A nagy gyökerek jobb, ha nem választanak, mert nagyon bosszantóak lehetnek.

• A késő ősszel, amikor az összes gyökér összegyűlt. Jobb, ha a petrezselymet száraz időben gyűjti. Először a leveleit vágjuk, majd a gyökereket kiszárítják és szárítják. A tökéletes hely a fehér gyökér tárolására a száraz pincék. A gyökereket először homokkal kell meghintjük.
• A késő ősszel csak leveleket gyűjtöttek össze, és a gyökerek a téli időszakban maradnak, és csak kora tavasszal kerülnek ki.

• A gyökér édes, fűszeres ízű.
• A Pasternak kellemes aromájú, amely a zellerre hasonlít.
• Külsőleg ez a növény sokat hasonlít a sárgarépával.

100 gramm petrezselymes gyökér 47 kcal-t tartalmaz. A termék tápértéke a következő:

• fehérjék 1,4 gr.
• zsír 0,5 gr.
• szénhidrátok 9,2 gramm.

További információ a petrezselyemről és annak tulajdonságairól a "1000 és egy Scheherazade fűszer."

A növény gyökerei sok vitamint, ásványi anyagot, aszkorbinsavat tartalmaznak. A petrezselyem gyökere húsos, ezért sok tápanyagot tartalmaz. A növény magas káliumtartalmú. A petrezselyem gyökerei keményítőben, fehérjékben, illóolajokban, rostokban, pektikus anyagokban és olajokban gazdagok.

Nagy mennyiségben hasznos nyomelemek (nátrium, magnézium, kalcium, vas, foszfor). A petrezselyem karotint, C-vitamint és az egész B-vitamincsoportot is tartalmaz.

• A fehér gyökér diuretikus hatású.
• A Pasternak gyökere segít az emésztési folyamatok normalizálásában és az étvágy növelésében.
• A gyökerek főzetének fájdalomcsillapító tulajdonságai vannak.
• Pasternak segít megerősíteni a kapilláris falakat.
• Ez a növény az endokrin mirigyek munkájának kiváló ösztönzője.
• A fehér gyökér tisztítja a káros anyagok testét, és eltávolítja a sókat és a köveket.

Nagyon óvatosnak kell lennie a növény leveleivel és gyümölcsével, mivel nedves bőrrel érintkezve súlyos égési sérüléseket okozhatnak. A tisztességes bőrű embereknek emlékezniük kell arra, hogy a fehér gyökér segít a bőr érzékenységének növelésében a közvetlen napsugarak alatt.

• bőrgyulladás (fotodermatosis);
• egyéni intolerancia;
• súlyos vese- és májbetegség;
• a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása;
• gyermekeket és öregkorúakat.

A petrezselyemlé nagyon egészséges és ízletes. Kellemes aromájú és édes ízű. A fehér gyökérlé nagy mennyiségű ásványi anyagot tartalmaz, melynek fő helye a K (kálium).

Juice tulajdonságai:

• növeli az étvágyat;
• segít köhögés, köpet;
• szabályozza az emésztőrendszer folyamatát;
• enyhíti a görcsöket és a fájdalmat;
• diuretikus és koleretikus hatása van;
• csökkenti a gyomornedv savasságát;
• megszünteti a rossz leheletet;
• segít a fertőző betegségek kezelésében.

A gyökérnövényt különféle ételekhez adják, kellemes fűszeres aromája és édes íze miatt:

• A szárított vagy friss petrezselymet növényi salátákhoz vagy levesekhez adják.
• Fiatal gyökerek főtt, párolt, sült, konzerv. Mártással vagy mártással.
• A növény leveleit hal vagy húsételek ízesítésére használják.
• A friss salátákat zöldségsalátákhoz adják.

A fehér gyökeret különböző módon lehet főzni, mindez az edénytől függ. Szóval, friss saláták alkalmasak salátára. Sárgarépával dörzsölhető. A főtt gyökeret a hal vagy húsételek köré lehet használni. Sok országban használat előtt párolt. A fehér gyökér grillezett, de először olívaolajba kell mártani.

A Pasternak egészen olyan, mint a sárgarépa, de meg kell emlékezni, hogy ez egy kicsit keserű. A finom illat létrehozásához a fehér gyökeret teljesen hozzáadjuk a leveshez, és ha teljesen elkészül, a gyökérnövény eltávolításra kerül. Fehér gyökér lehet sült. Így Angliában, az USA-ban és Kanadában a pörkölt petrezselyem egy hagyományos étel a karácsonyi asztalon. A fűszerkeverék formájában ez a növény hozzáadódik a kávéhoz, hogy különleges ízű legyen.

összetevők:

• 1 parsnip gyökér
• 1 savanyú alma
• 1 táblázat. majonéz kanál
• petrezselyem
• Saláta levelek
• Néhány citromsav vagy ecet
• Só ízlés szerint

előállítás:

Ragadja meg a fehér gyökeret egy nagy reszel. Szeleteljük a savanyú almát, és adjuk hozzá a petrezselymet. Meghintjük egy kis citromsavval vagy ecettel, és alaposan keverjük össze. Ezután öltözzük a salátát majonézzel és sóval. Top saláta díszítik apróra vágott petrezselymet és salátát.

összetevők:

• 0,8 kg burgonya
• 0,5 kg petrezselymes gyökér
• 50 gramm vaj
• A só és a bors ízlése

előállítás:

Hámozzuk meg a burgonyát és a petrezselymes gyökereket, vágjuk kis szeletekre és forraljuk. Amikor a zöldségek készen állnak, ürítsük le és mash. Adjunk hozzá vaj, só és bors.

A parsnip-alapú gyógyszereket számos betegség tüneteinek hatékony kezelésére és megszüntetésére használják, beleértve a következőket:

• vízkórosság;
• idegrendszeri betegségek, különösen neurózis;
• gyomor-bélrendszeri problémák;
• hörghurut;
• tüdőgyulladás;
• a szív- és érrendszeri betegségek;
• köszvény;
• ritka bőrbetegség - vitiligo;
• emphysema;
• tuberkulózis.

• Urolitiasis - főzet: meg kell szednie száraz paszternák leveleit, hogy por legyen. 1 táblázat. egy kanál fehér gyökeret 200 ml forró vizet kell önteni, 15 percig forraljuk, és óvatosan ürítsük le. Az asztalon 1 tésztát kell használni. kanál naponta háromszor.
• Az immunitás fokozása - Infúzió: meg kell vágni a fehér gyökeret. 2 asztalon. kanál gyökér kell egy pohár forró vizet.Az infúziót termoszba öntjük és 12 órán át hagyjuk. Használat előtt 1 táblát adhat hozzá. kanál méz. Az infúziót naponta 4-szer kell bevenni egy asztalnál. kanál fél órát étkezés előtt.
• Súlyos fájdalommal - főzés: főzz 2 asztalot. kanál fehér gyökér por formájában, adjunk hozzá 5 táblát. kanál cukrot. Öntsünk 200 ml forró vizet a keverékre, és forraljuk 15 percig, míg a tartályt fedővel kell fedni. Ezután adjunk 8 órás húsleveset. Egy asztalnál napi négyszer kell inni. kanál 30 perccel az evés előtt.
• A vérszegénység - Vegyünk egy fehér gyökeret, és finoman rácsozzuk. 1 liter tejre 2 asztalra lesz szükség. kanál növények. Először is, a tejet forrni kell, majd fehér gyökeret kell hozzáadni. Csomagolja a tartályt meleg törülközővel és hagyja 6 órán át főzni. Az infúziót hűtőszekrényben kell tárolni. Minden étkezés előtt két napig 50 ml-t kell használni. Két napos szünet után folytassa a kezelést. A kezelés 1 hónap.
• Depresszió kezelésére - tinktúra: fél pohár zúzott petrezselymes gyökeret kell bevenni, öntsük egy literes edénybe, és 0,5 liter vodkát öntünk. Zárja be az edényt fedővel és tárolja sötét helyen 30 napig. Ezután meg kell szűrni a tinktúrát és inni 1 evőkanál. kanál naponta 3-szor.
• A vesék és a belek betegségeinek kezelésében - Friss leveleket kell vennie, apróra vágni. 1 asztalon. egy kanál levélnek 400 ml forró vízre van szüksége. Először is, a nyersanyagot forró vízzel kell önteni, forraljuk fel és tíz percig forraljuk. Adj egy kis sört és feszültséget. A levest naponta kétszer 50 ml-re vegyük, fokozatosan 70 ml-re növelve az adagot. A kezelés időtartama legfeljebb három hét.

Ősi idők óta, a petrezselymet kozmetikai célokra használták. Ez a növény nagy mennyiségű ásványi anyagot és C-vitamint tartalmaz, ezért kedvező hatással van a bőrre - megakadályozza a ráncok kialakulását, tápláló és fehérítő tulajdonságait. A kozmetikában főleg a petrezselyem illóolaját használták, amelyet krémekhez, maszkokhoz és más kozmetikumokhoz adnak.

A fehér gyökér illóolajat széles körben használják:

• a cellulitisz elleni küzdelemnek a melegítő hatásnak köszönhetően;
• a ráncok kiküszöbölésére;
• gyulladásos folyamatokban;
• az akne gyors gyógyulásához.

• illatos ízesítés formájában húslevesre vagy levesre, tökéletesen illeszkedik a különféle oldalsó ételekhez;
• az egyik fő zöldség az étrendben, amikor csak alacsony kalóriatartalmú ételeket fogyaszthat;
• ennek alapján számos betegség kezelésére különböző receptek készülnek;
• takarmánynövényként parsnipeket adnak sertéseknek és teheneknek.

• kerek
• hosszú
• Orosz méret
• Guernsey-sziget
• diák

A Pasternak olyan szerény növények közé tartozik, amelyek tökéletesen elviselik az aszályt és szeretik a nap sugarait. Bármilyen talajon is csírázhat, bár jobb, ha laza, homokos vagy savanyú. Az első évben a talajt trágyával kell trágyázni, a következő évben pedig a fehér gyökeret kell ültetni. Ez segít megelőzni a gyökerek erős elágazását. A növény a nedves talajt kedveli, de a víz stagnálásakor nem nő.

Ennek a növényi tenyészetnek a sokszorosítása önmagában történik. A vetőmagok vetését követően három héten belül várhat az első hajtásokra. Ha szükséges a csírázási folyamat felgyorsítása, akkor a magokat 3 napig áztatjuk, majd meleg vízzel leöblítjük és jól szárítjuk.

Annak érdekében, hogy a magok két hét után csírázódjanak, 24 órán át áztatni kell, ugyanakkor két óránként cserélni kell a vizet. Ezenkívül a magokat meleg helyen jelöljük, és szárítjuk. Amikor a magok csírázni kezdenek, a gézzel együtt egy napra át kell vinni a hűtőszekrénybe, és nyílt talajba ültetni.

A vetőmagokat sorokban, míg 1,5 cm mélységben helyezzük el. Ezután a talajot a növény magjaira egyenlő mértékben fel kell hengerelni.Amint két levél jelenik meg a petrezselymet, szükség van a hígításra, 5 cm távolságban a növények között. Amikor hét levél van a petrezselyemen, akkor a hígítást újra kell végezni, és a távolságnak már 10 cm-nek kell lennie.

A növény gondozásában a legfontosabb, hogy szükség esetén nedvesítsük a talajt, lazítsuk és gyomláljuk. Használhat folyékony műtrágya, de ne használja több mint négyszer egy szezonban. A nitrogén műtrágyákat először a hígítás után kell alkalmazni, majd 14 nap elteltével egy második foszfor tartalmú káliumtrágyát kell előállítani.

• Pasternakot először említik Pliny és Dioscorida ősi római tudósok műveiben, a Kr. E.
• A fehér gyökér magjait a neolitikumban fennálló település feltárásakor találták.
• A XVII. Században Oroszországban a gyökérnövény elkezdett növekedni, és borscs mezőnek nevezte.